Chavouot et fromage blanc

Le décompte des sept semaines ente Pessah et Chavouot se termine, il est temps de vous parler des traditions culinaires…

Chaud devant

Ma recette des tomates confites à l’huile

tomatesechees

Sans tomber dans la psychose « on va manquer »,  tel l’écureuil qui fait des réserves pour l’hiver (je n’ai pas dit la guerre, ok) je viens de démarrer l’opération tomates. Confites, en coulis, en sauce je compte approcher les 100 kg de tomates transformées pour répondre à la demande familiale. la tribu s’agrandit et je fournis maintenant cinq familles. Si j’arrive à recruter de la main…

Share and Enjoy

Devil’s food cake, le gâteau du diable

DSC_0316

Ce gâteau du diable est le gâteau au chocolat  préféré de ma fille aînée, il en existe quantité de versions, avec des variantes à deux ou trois étages et des glaçages plus ou moins riche. Je te donne la recette que je fais depuis plus de vingt ans. Pour deux étages et 8 à 10 portions Pour le glaçage 200  g de sucre 120 g…

Share and Enjoy

Chavouot et fromage blanc

2014-05-16 10.52.51

Le décompte des sept semaines ente Pessah et Chavouot se termine, il est temps de vous parler des traditions culinaires de cette fête riche de sens et de saveurs. Au pays de Candy En Ashkénazie de l’Ouest (Alsace) les traditions culinaires tournent bien entendu autour des produits laitiers puisqu’il est d’usage d’en consommer pour cette fête en référence  » à la terre ou coule le lait…

Share and Enjoy

Elle fabriquait des petits pains au chocolat et aussi des croissants

20140430_121726

Si tu as moins de cinquante il est peu probable que tu connaisses le sketch de Fernand Raynaud  » les croissants » , c’est vieux, c’est un humoriste mort quasi oublié dont les sketchs ont assez mal vieilli mais voilà, c’est ce à quoi on avait droit en 1966 quand la télé était en noir et blanc et que les croissants étaient encore fabriqués par les…

Share and Enjoy

Trois recettes de Pessah

matzekugelnature

Trois recettes de Pessah Fritadas de poireaux Commençons par une petite gourmandise les fritadas de poireaux ( faut aimer les poireaux) que tu peux adapter avec des oignons nouveaux . Ingrédients 2 beaux poireaux de printemps bien tendres 3 oeufs, de la farine de matsa, sel, poivre et huile de pépins de raisins ou d’olive. Laves tes poireaux tranchés à l’eau vinaigrée, égouttes, sèches avec…

Share and Enjoy

Sucré

Devil’s food cake, le gâteau du diable

DSC_0316

Ce gâteau du diable est le gâteau au chocolat  préféré de ma fille aînée, il en existe quantité de versions, avec des variantes à deux ou trois étages et des glaçages plus ou moins riche. Je te donne la recette que je fais depuis plus de vingt ans. Pour deux étages et 8 à 10 portions Pour le glaçage 200  g de sucre 120 g…

Share and Enjoy

Chavouot et fromage blanc

2014-05-16 10.52.51

Le décompte des sept semaines ente Pessah et Chavouot se termine, il est temps de vous parler des traditions culinaires de cette fête riche de sens et de saveurs. Au pays de Candy En Ashkénazie de l’Ouest (Alsace) les traditions culinaires tournent bien entendu autour des produits laitiers puisqu’il est d’usage d’en consommer pour cette fête en référence  » à la terre ou coule le lait…

Share and Enjoy

Elle fabriquait des petits pains au chocolat et aussi des croissants

20140430_121726

Si tu as moins de cinquante il est peu probable que tu connaisses le sketch de Fernand Raynaud  » les croissants » , c’est vieux, c’est un humoriste mort quasi oublié dont les sketchs ont assez mal vieilli mais voilà, c’est ce à quoi on avait droit en 1966 quand la télé était en noir et blanc et que les croissants étaient encore fabriqués par les…

Share and Enjoy

Brioche aux pépites de chocolat et crème pâtissière

20140327_102437

    Dans la série des brioches roulées je te propose une brioche aux pépites de chocolat et à la crème pâtissière, connu aussi sous le nom de brioche suisse quand elle est juste pliée en deux, de là à dire que les Suisses sont des flemmards, je ne le pense pas. Pour la pâte tu as le choix soit tu fais la pâte qui…

Share and Enjoy

Les galettes blanches de Pourim d’Elsa

galettesPourim

Après Jérôme et Docphilou voici une recette d’Elsa, les galettes blanches de Pourim (oui je sais Pourim est passé mais les galettes tu peux en faire toute l’année sauf à Pessah)  En cadeau un extrait de Légendes de Martin Winkler  parce qu’Elsa et moi à distance on partage aussi le goût de la lecture. (Pithiviers, 1968-1972.) J’ai fait ma bar-mitzvah, mais nous ne sommes pas…

Share and Enjoy