Chavouot et fromage blanc

Le décompte des sept semaines ente Pessah et Chavouot se termine, il est temps de vous parler des traditions culinaires…

Chaud devant

Ma recette des tomates confites à l’huile

tomatesechees

Sans tomber dans la psychose « on va manquer »,  tel l’écureuil qui fait des réserves pour l’hiver (je n’ai pas dit la guerre, ok) je viens de démarrer l’opération tomates. Confites, en coulis, en sauce je compte approcher les 100 kg de tomates transformées pour répondre à la demande familiale. la tribu s’agrandit et je fournis maintenant cinq familles. Si j’arrive à recruter de la main…

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Devil’s food cake, le gâteau du diable

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Ce gâteau du diable est le gâteau au chocolat  préféré de ma fille aînée, il en existe quantité de versions, avec des variantes à deux ou trois étages et des glaçages plus ou moins riche. Je te donne la recette que je fais depuis plus de vingt ans. Pour deux étages et 8 à 10 portions Pour le glaçage 200  g de sucre 120 g…

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Chavouot et fromage blanc

2014-05-16 10.52.51

Le décompte des sept semaines ente Pessah et Chavouot se termine, il est temps de vous parler des traditions culinaires de cette fête riche de sens et de saveurs. Au pays de Candy En Ashkénazie de l’Ouest (Alsace) les traditions culinaires tournent bien entendu autour des produits laitiers puisqu’il est d’usage d’en consommer pour cette fête en référence  » à la terre ou coule le lait…

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Elle fabriquait des petits pains au chocolat et aussi des croissants

20140430_121726

Si tu as moins de cinquante il est peu probable que tu connaisses le sketch de Fernand Raynaud  » les croissants » , c’est vieux, c’est un humoriste mort quasi oublié dont les sketchs ont assez mal vieilli mais voilà, c’est ce à quoi on avait droit en 1966 quand la télé était en noir et blanc et que les croissants étaient encore fabriqués par les…

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Le succès aux amandes de mon enfance

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Lorsque j’étais enfant, Baby achetait régulièrement chez Michel Stein à Mulhouse un succès aux amandes. Stein s’était installé au 27 Passage central auparavant il avait été pâtissier chez Reich un traiteur du Passage du Théâtre. Baby avait suivi pour le succès et pour le pâté en croûte de veau, mais celui-là je t’en parlerais une autre fois  Le succès aux amandes couvert de sucre glace c’est un…

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Sucré

Devil’s food cake, le gâteau du diable

DSC_0316

Ce gâteau du diable est le gâteau au chocolat  préféré de ma fille aînée, il en existe quantité de versions, avec des variantes à deux ou trois étages et des glaçages plus ou moins riche. Je te donne la recette que je fais depuis plus de vingt ans. Pour deux étages et 8 à 10 portions Pour le glaçage 200  g de sucre 120 g…

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Chavouot et fromage blanc

2014-05-16 10.52.51

Le décompte des sept semaines ente Pessah et Chavouot se termine, il est temps de vous parler des traditions culinaires de cette fête riche de sens et de saveurs. Au pays de Candy En Ashkénazie de l’Ouest (Alsace) les traditions culinaires tournent bien entendu autour des produits laitiers puisqu’il est d’usage d’en consommer pour cette fête en référence  » à la terre ou coule le lait…

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Elle fabriquait des petits pains au chocolat et aussi des croissants

20140430_121726

Si tu as moins de cinquante il est peu probable que tu connaisses le sketch de Fernand Raynaud  » les croissants » , c’est vieux, c’est un humoriste mort quasi oublié dont les sketchs ont assez mal vieilli mais voilà, c’est ce à quoi on avait droit en 1966 quand la télé était en noir et blanc et que les croissants étaient encore fabriqués par les…

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Le succès aux amandes de mon enfance

succespour4_2

Lorsque j’étais enfant, Baby achetait régulièrement chez Michel Stein à Mulhouse un succès aux amandes. Stein s’était installé au 27 Passage central auparavant il avait été pâtissier chez Reich un traiteur du Passage du Théâtre. Baby avait suivi pour le succès et pour le pâté en croûte de veau, mais celui-là je t’en parlerais une autre fois  Le succès aux amandes couvert de sucre glace c’est un…

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Brioche aux pépites de chocolat et crème pâtissière

20140327_102437

    Dans la série des brioches roulées je te propose une brioche aux pépites de chocolat et à la crème pâtissière, connu aussi sous le nom de brioche suisse quand elle est juste pliée en deux, de là à dire que les Suisses sont des flemmards, je ne le pense pas. Pour la pâte tu as le choix soit tu fais la pâte qui…

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