5774, quelques recettes pour la nouvelle année et Kippour

challot

L’an dernier je vous avais donné un menu de Tichri italien qui changeait un peu de nos habitudes.

Cette année ce sera révision des classiques 

Les challot sans quoi tes fêtes ne ressemblent à rien et avec les restes desquelles tu feras du pain perdu ou Tzimetschnitte 

En entrée un Bouillon de poule et des manstzeknepfle que les Yiddishisant tendance polonaise appellent Kneidlach parce que personne n’est parfait.

Tu peux aussi remplacer par des frimsel ou des lokschen c’est moins gras et ton cholestérol te remerciera.

Bien entendu tu peux choisir de commencer par du poisson avec la Yiddish Korp  dans sa version alsacienne ou polonaise ou des harengs et du Tarama et si tu veux me faire plaisir fais-toi du Forshmak ( harengs+ pommes = spécial Rosh Hochana)

Nous on fait un Tzimess de carottes pour accompagner le Pickelfleisch d’Yvonne.

Pour les desserts selon que tu fasses milchig ou fleischig tu as le choix entre la tarte au fromage blanc de grand-mère Berthe  et la Linzer torte de Tante Lison  en remplaçant le beurre par de la margarine, plus simple encore :  une tarte aux quetsches 

Tu profites des pommes de la nouvelle récolte pour faire les pommes au four d’Eliane avec un Hönig Lekhar ( gâteau au miel )

Tu suis les liens tu te promènes et tu te fais plaisir.

Pour Kippour chez nous on coupe le jeûne avec du Tzemetkuche

Passe de bonnes fêtes

 

 

 

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