Almost red velvet cake – un gâteau aux betteraves, glaçage au cream cheese

Tu connais le carrot cake ? Là c’est une version à base de betteraves rouges bien sucrées. Une version sans colorant ajouté pour ne pas abîmer ton petit corps. Après si tu veux qu’il  soit rouge  tu peux l’appeler Red Velvet

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 4 gros oeufs
  • 350 g tasses de sucre
  • 125 ml d’huile de tournesol
  • 2 yaourts
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 125 g de noix hachées
  • 4 /5 betteraves cuites et râpées avec leur jus

Recette

Râpe tes betteraves cuites , si tu as des betteraves crues , tu les laves et les emballes dans le papier alu et les fait cuire 1 h 1/2 au four . Puis tu laisses refroidir, tu pèles, râpes et réserve.

Préchauffe ton four sur 175 °. Prépare deux ou trois moules à tarte en les habillant de papier sulfurisé.

Mélange ensemble les 4 premiers ingrédients secs. Bat les œufs et les 4  ingrédients suivants à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajoute le mélange de farine, en battant à petite vitesse jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajoute les betteraves râpées et les noies hachées. Mélange puis verse la pâte dans  les moules préparés.

Enfourne  pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un pic inséré au centre en ressorte propre. Laisse refroidir 15 mn sur une grille , puis démoule et laisse refroidir complètement.

Gâteau betteraves rouges

Glaçage

Fais un glaçage avec du cream-cheese, du beurre, du sucre glace et de la vanille en poudre bien mixé que tu répartis entre les couches et sur ​​le dessus du gâteau.

Tu peux aromatiser avec un trait d’orange pressé et du zeste râpé.

C’est riche mais c’est bon

un gâteau aux betteraves

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