Alsace

Lekvar ou Powidl ? Un confit de quetsches !

quetsches

  C’est un confit de fruits, de quetsches en particulier, mais parfois aussi à base de pommes, pêches ou abricots.C'est un de mes auteurs Suzi qui m'a initiée à cette douceur il y a deux ans lorqu'elle m'a offert un pot de Powidl maison. On l’appelle Lekvar en Slovaquie, les Tchèques le nomme Povidla les…

Share and Enjoy

Pickelfleisch en souvenir d’Yvonne

sandwich

Le Pickelfleisch se fabrique avec du boeuf que l'on place en saumure avant de le cuire. Cette recette nécéssite de s'y prendre 2 semaines à l'avance et d'avoir un peu de place dans le réfrigérateur. Le Pickelfleisch se consomme chaud sur de la choucroute ou froid et trouve sa place dans les sandwichs. Le plus…

Share and Enjoy

Pickelfleisch, Pastrami et Smoked meat

w-2nyfood-032812

  Antoine ce matin voulait prendre un vol pour Montréal parcequ'il avait une furieuse envie de Smoked meat de chez Schwartz, personnellement je me contenterai de celle de Reuben mais on ne va pas polémiquer, si il faut aller jusque chez Schwartz, on montera sur le plateau. La plupart de mes interlocuteurs non alsacien ne…

Share and Enjoy