Conserves & confitures

Boutique en ligne ça évolue

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Tu sais que tu peux acheter des confitures, sirops et gelées faites à la maison ? Nouvelle boutique en ligne Voilà le placard est plein et la saison est loin d’être terminée alors fais une bonne action, fais toi plaisir et achète des confitures, gelées et sirops. Le sachiez-tu ? Les confitures, sirops et gelées…

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Ma recette des tomates confites à l’huile

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Sans tomber dans la psychose « on va manquer »,  tel l’écureuil qui fait des réserves pour l’hiver (je n’ai pas dit la guerre, ok) je viens de démarrer l’opération tomates. Confites, en coulis, en sauce je compte approcher les 100 kg de tomates transformées pour répondre à la demande familiale. la tribu s’agrandit et je fournis…

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La confiture de cédrats ou la patience récompensée

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L’an dernier je t’avais promis ma recette de confiture de cédrats et puis j’avais oublié. La confiture de cédrats c’est avant tout de la patience et de la détermination, déjà il faut te procurer des cédrats et si tu ne vis ni dans les Alpes Maritimes ni dans les Pyrénées Orientales ni en Corse,  il…

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Gelée de pommes vanille et badiane

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Pour 4 à 6 pots de gelée Les épluchures et les trognons de 2 kg de pommes, sucre selon la recette ci-dessous, le jus d’un citron. 2 gousses de vanille fendue dans la longueur 4 fleurs de badiane et /ou 2 bâtons de cannelle Recette Achetez des pommes non traitées, c’est un conseil en général…

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Dulce di Rosa, gelée de roses au safran

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L’an dernier déjà  je renouais avec une tradition familiale la confitures de pétales de roses qui n’a rien de très alsacienne,  j’en conviens, puisque cette confiture est servie traditionnellement sur les tables judéo-espagnoles sous le nom de Dulce di Rosa. L’an dernier  j’y rajoutais des coquelicots pour la couleur cette année la météo n’était pas…

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Gelée de coquelicots

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Je te donne deux recettes de gelée de fleurs ou d’herbes  si tu veux te lancer sur les chemins de traverses. Premier point n’utiliser que des fleurs non traitées, les cueillir fraîches et non fanées, éliminer les pétales qui te semblent louches. Ici que du beau du parfait c’est compris? . Pour la gelée de…

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Confit de figues et quetsches façon chutney

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Quand le printemps ressemble à l’automne et que les fruits de saisons tardent à arriver que fait la confiturière compulsive ? Elle ouvre son congélateur et regarde ses ressources.  Un paquet d’oreillons de quetsches et des figues de fin d’été, parfait pour renouveler les stocks de chutneys. Tu gardes cette recette quelques mois et pour…

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Confitures de fraises Mara des bois du marchand d’épices ou façon Mojito

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Trouver mi octobre des Mara des bois cultivées localement à un prix abordable et se demander qu’en faire .. la confiture de fraises du marchand d’épices ayant connu un joli succès je me suis lancée dans une variante qui je l’espère vous inspirera.

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