Desserts & Brunchs

La tarte aux quetsches

 

A la demande générale et celle d'Axelle en particulier je te donne ma recette de tarte aux quetsches, ce délice dont tu ne profites pas longtemps, à moins de congeler tes quetsches ce que je te conseille pour l'hiver. Donc pour une tarte aux quetsches d'Alsace, qui ne se réalise pas avec des prunes rouges ou des Stanley de Moissac ;  il te faut des quetsches, elles ont un petit noyau et leur chair est verte. Son autre nom est prune de Damas, mais par les temps qui courent en Syrie, j'imagine que les Syriens n'ont pas le temps de les ramasser.

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la confiture Pomme-rhubarbe Epicetou

Cette recette je l'avais faite l'an dernier et je vous la redonne si vous avez de la rhubarbe au congélateur associez-là aux pommes de la nouvelle récolte et aux quetsches ou prunes Stanley de saison. Elle est aromatisée au Gewürztraminer et au épices à pain d'épices   On y retrouve les fruits d'automne et la…

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Lekvar ou Powidl ? Un confit de quetsches !

quetsches

  C’est un confit de fruits, de quetsches en particulier, mais parfois aussi à base de pommes, pêches ou abricots.C'est un de mes auteurs Suzi qui m'a initiée à cette douceur il y a deux ans lorqu'elle m'a offert un pot de Powidl maison. On l’appelle Lekvar en Slovaquie, les Tchèques le nomme Povidla les…

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Hönig Lekhar

honiglekach

Ma recette du Hönig Leiker/Leikar / Lekach /Lekhar est sans café parce qu’elle est destinée à mes petits-fils qui ont enfin atteint l’âge de manger les gâteaux et les viennoiseries que je prépare. Ce Lekhar est traditionnel à Roch Hochana parce qu’il est à base de miel et que le miel reste le meilleur symbole…

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