Les fêtes

Poitrine de dinde farcie

Poitrine de dinde farcie

  Ceci n’est pas une recette de nichons de gourdasse, mais bien du filet de dinde de préférence une belle dinde fermière. Si vous en avez l’usage achetez une dinde entière et prélevez les deux filets, sinon achetez le filet chez votre boucher. Pour 6 personnes 1 poitrine de dinde de belle taille (environ 1 kg)…

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Chavouot et fromage blanc

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Le décompte des sept semaines ente Pessah et Chavouot se termine, il est temps de vous parler des traditions culinaires de cette fête riche de sens et de saveurs. Au pays de Candy En Ashkénazie de l’Ouest (Alsace) les traditions culinaires tournent bien entendu autour des produits laitiers puisqu’il est d’usage d’en consommer pour cette fête…

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Trois recettes de Pessah

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Trois recettes de Pessah Fritadas de poireaux Commençons par une petite gourmandise les fritadas de poireaux ( faut aimer les poireaux) que tu peux adapter avec des oignons nouveaux . Ingrédients 2 beaux poireaux de printemps bien tendres 3 oeufs, de la farine de matsa, sel, poivre et huile de pépins de raisins ou d’olive.…

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Les galettes blanches de Pourim d’Elsa

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Après Jérôme et Docphilou voici une recette d’Elsa, les galettes blanches de Pourim (oui je sais Pourim est passé mais les galettes tu peux en faire toute l’année sauf à Pessah)  En cadeau un extrait de Légendes de Martin Winkler  parce qu’Elsa et moi à distance on partage aussi le goût de la lecture. (Pithiviers,…

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Le foie gras au berawecka

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Une recette pour changer du foie gras confit d’oignon 100% festif et 100% judéo-alsacienJe te donne cette recette que je fais depuis cinq ans déjà. La plupart des gens pensent que le nom Berawecka (ou Berewecke) provient de Beera signifiant poire en alsacien et de Wecka signifiant gâteau, petit pain… Toutefois ce gâteau provient de la…

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Thanksgivukkah un menu pour mettre tout le monde d’accord à Hanukkah

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Dans notre famille pas de tradition particulière, selon les humeurs, les menus varient. Pour cette année je vous propose les recettes testées et dégustées et bien digérées de: Poulets farcis, sauce aux abats et compote de cranberrys,  latkes de pommes de terre, Beignets de patates douces et potiron Tarte aux patates douces et streusel aux noix…

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Tarte aux patates douces et streusel aux noix de pécan

tarte patate douce

Cette tarte succulente est aux patates douces on y ajoute des oeufs du sucre et du sel, de la cannelle, du gingembre,des clous de girofle et de la crème. Les noix de pécan sont combinées avec de la cassonade et du beurre pour faire un Streusel (les non-alsaciens auront du mal à comprendre le concept…

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Hanukkah : burn baby, burn!

hanukkah

Cher lecteur il est temps d’aller vérifier si ton chandelier est propre ou, si tu l’as rangé couvert des restes de bougies fondues de l’an passé. Ta mère, que tu as invitée pour qu’elle apporte les latkes t’engueulera si elle découvre que le chandelier de la grand-mère est englué dans les restes de cire donc je te conseille de passer à l’étape nettoyage.

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Souccot

souccot

La fête de sept jours (huit en Diaspora) de Souccot débute deux semaines après Rosh Hashanah. Ce festival représente une action de grâces pour la récolte finale majeure de l’année agricole (Fête de la Récolte), tandis que sa composante historique commémore la protection du Seigneur des Israélites pendant la période transitoire de quarante ans dans…

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