Plats

Lewerknepfle alias quenelles de foie

leverkneple

Amies végétariennes passez votre chemin cette recette alsacienne, idéale par temps hivernal, n’est pas pour vous. Ingrédient principal, comme son nom l’indique, du foie de boeuf ou de veau (je ne vais pas vous dire de porc mais usuellement ce plat bon marché se confectionne en Alsace avec du porc). Ingrédients • 2 belles tranches…

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Wiener Schnitzel vs Coteletta alla milanese: la vérité

wienerschnitzel

Très cher ami(e) oublie la dinde car ici nous parlons de veau et seulement de veau. La Wiener Schnitzel vient de Vienne ( vas-y lis à haute voix la phrase précédente), tu t’en doutes et bénéficie d’une appellation contrôlée-théoriquement.  En Autriche et en Allemagne, le terme Wiener Schnitzel est protégé par la loi, et toute…

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Pickelfleisch en souvenir d’Yvonne

sandwich

Le Pickelfleisch se fabrique avec du boeuf que l'on place en saumure avant de le cuire. Cette recette nécéssite de s'y prendre 2 semaines à l'avance et d'avoir un peu de place dans le réfrigérateur. Le Pickelfleisch se consomme chaud sur de la choucroute ou froid et trouve sa place dans les sandwichs. Le plus…

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