La soupe de potiron sans soupière

Soupe potiron

Cette année Hannukah coïncide avec Thanksgiving  alors pourquoi ne pas faire un soir une soupe de potiron avant de frire les latkes

Une soupe qui en jette quand tu la poses sur la table, imposante, onctueuse, riche pour un soir d’hiver et si simple à faire. Jette cette brique de soupe industrielle et mets toi aux soupes maison

Ingrédients

  • 1 citrouille de belle taille adaptée au nombre de convives 
  • des tranches de pains de campagne.
  • de la crème épaisse
  • du comté râpé
  • sel, poivre et muscade;
  • des châtaignes sous-vide ou surgelées si vous aimez

Décalotter la citrouille enfin le potiron proprement afin de conserver un couvercle.
Enlever les graines de citrouille et bien gratter les fibres.
Dans une lèchefrite, tirez des grandes feuilles de papier aluminium résistant.
Posez la citrouille et vérifiez que vous pourrez recouvrir le tout avec l’alu.
Commencez le montage.
Combler le vide avec les tranches de pains de campagne, en alternant avec de la crème et du fromage que vous aurez râpé, sel, poivre, noix de muscade et quelques châtaignes, si vous aimez vous pouvez ajoutez un poireau émincé et fondu au beurre .
Reposer le couvercle emballez hermétiquement et mettez à four doux pendant 3 h pour une citrouille de 5 kg donc pour une plus petite moins longtemps. Sortir du four et vérifier si la chair se détache des parois.
Sans vous brûler, avec une cuillère adaptée, raclez les parois et si vous avez un robot plongeur, mixez le mélange dans la citrouille. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Reposez le couvercle et apportez sur table dans la lèche frite pour ne prendre aucun risque. La citrouille est fragile donc n’hésitez pas sur l’aluminium des parois.
Si il reste de la soupe gardez là !

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