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Les trucs de Ma : mais comment retrouver à la maison une véritable pizza napolitaine ?

farine caputo

Après trente et plus années d’errances j’ai enfin trouvé le truc pour retrouver à la maison la véritable pizza napolitaine. Il faut faire ta pâte 3 jours avant la pizza, mais tu peux garder les pâtons une semaine au frais. Pense à sortir tes pâtons du frigo 6 à 12 h avant le repas pour…

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Vitello Tonnato, la recette du Piémont.

vitellotonnato

Ingrédients Pour 4 personnes Anchois – 6 filets Vinaigre balsamique Ail – 2 gousses Laurier – 5 feuilles Huile d’olive vierge extra – 4 c.a.s Câpres en saumure  – 15 ou plus Veau – 600 / 800 g d’épaule ou de pointe de quasi selon l’appétit Carottes – 1 Clous de girofle – 4 Oignons…

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