Tag Archive for Lekhar

Chavouot et fromage blanc

2014-05-16 10.52.51

Le décompte des sept semaines ente Pessah et Chavouot se termine, il est temps de vous parler des traditions culinaires de cette fête riche de sens et de saveurs. Au pays de Candy En Ashkénazie de l’Ouest (Alsace) les traditions culinaires tournent bien entendu autour des produits laitiers puisqu’il est d’usage d’en consommer pour cette fête…

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Lemon curd, une crème de citron avec de la pomme.

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Beaucoup n’apprécient pas le lemon curd cette crème de citron peut se révéler trop acide. Il existe une variation où la pomme adoucit le tout et ajoute une texture bien agréable. Avant de vous donner la recette je vous en donne les utilisations : la crème de citron va sur presque tout. Sur un fond…

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Spachocake ou un gâteau au chocolat épicé à la compote de pommes

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SPACHOCAKE = Spiced Applesauce Chocolate Cake, j’ai pas dit Spacecake alors ne rêve pas, toi là au fond je te vois. C’est un gâteau généreux, un gâteau à partager un dimanche après-midi quand il fait encore froid avec une tasse de thé russe La recette c’est pour douze portions en théorie, tu sais cet endroit…

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Un menu de Tichri Italien

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Je vous sens un peu étonné, les juifs italiens seraient-ils ashkénazes? Oui en partie, puisque l’arrivée des Juifs d’Allemagne remonte à 1350 et qu’ils furent suivis par des Juifs de France expulsés à leur tour. Ces communautés s’installèrent dans le Piemont principalement. Au fil des siècles ils descendirent  vers la Vénétie, l’Emilie et la Toscane,…

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Roch Hochana sous le signe de la pomme

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Pour bien démarrer l'année un rappel des recettes à base de pommes que vous pourrez servir pendant les jours de fêtes Un lemon curd aux pommes Cake aux pommes et confiture d'oranges Fondant aux pommes Marmelade de pommes d'or Confiture de pommes et potiron Gelée de pommes vanille badiane Pommes au four d'Eliane   ça…

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Hönig Lekhar

honiglekach

Ma recette du Hönig Leiker/Leikar / Lekach /Lekhar est sans café parce qu’elle est destinée à mes petits-fils qui ont enfin atteint l’âge de manger les gâteaux et les viennoiseries que je prépare. Ce Lekhar est traditionnel à Roch Hochana parce qu’il est à base de miel et que le miel reste le meilleur symbole…

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