Tag Archive for Roch Hochana

Gelée de raisins façon Hypocras

hypocras2013

Tu t’interroges lecteur sur ce nom étrange qui te rappelle ce médecin Grec du nom d‘Hippocrate. Il est probablement le premier médecin à parler de l’influence du régime alimentaire sur la santé et à développer un discours théorique très sérieux sur la diététique comme remède aux maux du corps et de l’esprit. L’Hypocras ou Ypocras…

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la confiture Pomme-rhubarbe Epicetou

Cette recette je l'avais faite l'an dernier et je vous la redonne si vous avez de la rhubarbe au congélateur associez-là aux pommes de la nouvelle récolte et aux quetsches ou prunes Stanley de saison. Elle est aromatisée au Gewürztraminer et au épices à pain d'épices   On y retrouve les fruits d'automne et la…

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5773 la confiture de Roch Hochana acte 1

Avant cuisson

  Le 16 septembre 2012 quand les étoiles brilleront,  commencera l’année juive 5773 Il est d’usage d’offrir des cadeaux sucrés Hönig Lekhar, pots de miel ou de confitures. Cette année j’ai décidé d’offrir une confiture de figues, quetsches, gingembre aromatisée au épices de pain d’épices avec une touche de citron.. un délice. Pas le temps…

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Lekvar ou Powidl ? Un confit de quetsches !

quetsches

  C’est un confit de fruits, de quetsches en particulier, mais parfois aussi à base de pommes, pêches ou abricots.C'est un de mes auteurs Suzi qui m'a initiée à cette douceur il y a deux ans lorqu'elle m'a offert un pot de Powidl maison. On l’appelle Lekvar en Slovaquie, les Tchèques le nomme Povidla les…

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Roch Hochana sous le signe de la pomme

apples

Pour bien démarrer l'année un rappel des recettes à base de pommes que vous pourrez servir pendant les jours de fêtes Un lemon curd aux pommes Cake aux pommes et confiture d'oranges Fondant aux pommes Marmelade de pommes d'or Confiture de pommes et potiron Gelée de pommes vanille badiane Pommes au four d'Eliane   ça…

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Pickelfleisch en souvenir d’Yvonne

sandwich

Le Pickelfleisch se fabrique avec du boeuf que l'on place en saumure avant de le cuire. Cette recette nécéssite de s'y prendre 2 semaines à l'avance et d'avoir un peu de place dans le réfrigérateur. Le Pickelfleisch se consomme chaud sur de la choucroute ou froid et trouve sa place dans les sandwichs. Le plus…

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Hönig Lekhar

honiglekach

Ma recette du Hönig Leiker/Leikar / Lekach /Lekhar est sans café parce qu’elle est destinée à mes petits-fils qui ont enfin atteint l’âge de manger les gâteaux et les viennoiseries que je prépare. Ce Lekhar est traditionnel à Roch Hochana parce qu’il est à base de miel et que le miel reste le meilleur symbole…

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