Tag Archive for Veau

Vitello Tonnato, la recette du Piémont.

vitellotonnato

Ingrédients Pour 4 personnes Anchois – 6 filets Vinaigre balsamique Ail – 2 gousses Laurier – 5 feuilles Huile d’olive vierge extra – 4 c.a.s Câpres en saumure  – 15 ou plus Veau – 600 / 800 g d’épaule ou de pointe de quasi selon l’appétit Carottes – 1 Clous de girofle – 4 Oignons…

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Wiener Schnitzel vs Coteletta alla milanese: la vérité

wienerschnitzel

Très cher ami(e) oublie la dinde car ici nous parlons de veau et seulement de veau. La Wiener Schnitzel vient de Vienne ( vas-y lis à haute voix la phrase précédente), tu t’en doutes et bénéficie d’une appellation contrôlée-théoriquement.  En Autriche et en Allemagne, le terme Wiener Schnitzel est protégé par la loi, et toute…

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