Tzimess de carottes et idée de menu de RH

Un menu classique pour les fêtes : Pickelfleisch bouillon de poule et Matzknepflich, Tzimmes de carottes, poule au riz.

Pour les desserts je songe à un strudel aux pommes. Il faudra aussi prévoir une challah ronde et sucrée, des pommes fraîches et du miel de la nouvelle récolte.

 

Une tarte aux quetsches pour le goûter et des rugelach pour le petit déjeuner pour les confitures nous sommes parés. Un Hönig Lekhar serait bien aussi

Je vous donne la recette classique du Tzimess de carottes


C’est un met traditionnel cuisiné pour Rosh Hachana, dont le miel symbolise l’espoir d’une heureuse année à venir et les rondelles de carottes les pièces d’or. le Geld

Pour 6 personnes

Ingrédients :

 

  •     1 kg  de carottes coupées en rondelles
  •     2 cuillères à soupe d’huile (ou de beurre)
  •     le jus d’une orange
  •     1 petit morceau de gingembre frais, pelé et émincé finement
  •     2 cuillères à soupe de miel
  •     eau, sel, poivre

Préparation :

Faites fondre la margarine (ou le beurre) dans une sauteuse, puis ajoutez les carottes et l’ensemble des ingrédients.
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 min à couvert, jusqu’à ce que la lame d’un couteau transperce aisément les carottes. Elles sont alors fondantes. Augmentez le feu à nouveau et faire cuire sans couvercle, en remuant, jusqu’à ce que le jus réduise et que les carottes soient glacées.

Si vous trouvez des carottes jaunes c’est encore plus joli.

Si vous voulez plus d’idées vous pouvez essayer le Strudel au chou.

Il est d’usage de consommer du poisson donc la carpe ou le saumon ici sur un lit de latkes peuvent trouver leurs places sur votre table mais surtout n’oubliez pas les harengs.

Share and Enjoy

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *